台北酒店上班推薦|我不太會喝酒和打扮?|桌面服務是什麼?|公關如何閃酒?|小姐坐檯技巧有哪些?【2024最新版】#

最後更新日期: 2024 年 05 月 07 日

酒店上班簡單來說就是酒店公關到八大KTV陪酒坐檯,在台北酒店上班時間有「午場與晚場」、「自由班與正常班」,而酒店工作內容有「點歌伴唱、分配酒菜、桌邊禮儀、坐檯陪酒」等。

酒店同行不要看!無經驗新人公關,妳確定準備好了嗎?!  

酒店經紀的市場已經驟變,KTV酒店已迎來巨變【限台北市區】

1.【酒店平台化】

近年來,台北酒店工作的職場氛圍,對於坐檯公關的訓練與養成,已經演變成「只篩選、不教育」的自然淘汰法。

2.【消極放任】

早年的工作環境對公關是嚴苛的,但在「酒店經紀人」這職場角色出現後,確實幫公關爭取不少應有的權利與方便,而店家為了吸引更多公關加入,近年也逐步鬆綁許多不合理的制度與規定。

為公關爭取福利的酒店經紀人,在這幾年酒店的開放政策下,酒店公關上班環境,和10年前相比較,已經非常友善。

比如「彈性班別、取消罰單、不用開會」等。

但也有少部分經紀人,一味的袒護公關,造成店家採取放任的態度。

一切原本立意良善,保護雙方的規定,現今只剩束之高閣,形同擺設。

這也是近年許多店家生意下滑的主因。

3.【背離服務業本質】

但這畢竟是服務業,消費者的立場與想法不會改變,畢竟他們是付錢的一方。

而許多新進的經紀人,完全不懂「酒店規定與制度」的重要性,總誤以為是規範公關的緊箍咒,但其實這些規定,才是酒店各方運作的最大公約數。

當下不遵守以為自己佔便宜,殊不知最後的後續處理成本只會更高。

比如公關失戀追酒不聽勸、且無端辱罵客人、亂發酒瘋,這類脫序行徑若不制止,只會造成團體利益受損。

4.【多方面失焦】

在店家行政幾乎放任不管的情況下,已經轉由經紀人要負責大部分教育養成的前置作業,不然公關入行後所遭遇的挫折與困擾,恐怕不是三言兩語的「話術」,或無關通癢的「噓寒問暖」能夠輕易帶過。

而是要回歸公關應徵的本質,就是「安全快速、開心賺到錢」。

更何況幹部與客人的消費立場不會改變,所以容易產生矛盾與爭議。

這幾年來,很多資淺經紀人,完全不知道酒店經營面的需求,往往只灌輸公關錯誤的觀念。

●案例1:

明明公關外表條件不夠,經紀人只會灌迷湯,公關一直被客人「打槍」沒檯坐,也是坐白工沒收入。

●案例2:

即使陪酒小姐犯錯,也只是單方面的安撫,沒有根本解決上班心態,最後被「幹部冷落冰檯」、被「店家開除下檔」,導致沒有店家願意收留。

●案例3:

因為坐檯小姐沒有維持競爭力,加上每日「清潔費、髮裝費、交通費」高達1,500元左右,若沒有根本的節數收入,只是一昧向經濟紀人借錢,造成惡性循環,將永遠無法離開八大。

●案例4:

變相合約的產生。

目前台北地區報班自由,且可選擇的經紀公司眾多,酒店小姐隨意跳槽是常態,因此讓一些不肖業者,透過不合理的競業條款來拘束公關。

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【2024年台北KTV酒店現況】

台北酒店職缺的入行前體認【市場分析】

台北市禮、便服店的生態,正在產生巨大的變化。

早期是「制服與禮便服」比例約「7:3」

現在已經翻轉為「3(制服):7(禮便服)」

所以台北市的KTV酒店幾乎都是禮便服店的天下。

而台北市因為腹地夠大,所以北北基「像樣的酒店」,都只集中在台北市區。

但近年來八大產業多元化,比方「直播、出國、荷官、甚至黃播」等不同途徑,正在稀釋酒店優質公關的數量與質量。

雖然市面上都是禮便服店,但依照星願酒店經紀公司來分類,可分為A/B/C共3個等級。

而A級店的公關素質,才是接近15年前便服店的水準。

其餘B、C級店,說直白些只是充人頭,不論是體態與年紀等外在條件,都不能真的夠格稱為禮服店。

這樣的惡性循環,只讓客人消費時,純屬碰運氣,因為店家無法篩選與保證公關的坐檯品質。

目前只有台北市如此,其他地區此狀況較不明顯。

妳是不是發現「性感的檳榔西施」,正在銳減中呢?!

因為同樣的付出,透過網路世界可以賺數倍、甚至數十倍的錢,而且還不用在外拋頭露臉。

再加上少子化,與疫情後的漲價,KTV酒店正流失許多客人。

而強者恆強,是不變的道理。

想賺快錢的公關必須要有去A級店的念頭,因為有能力客人才會去消費。

即使妳現在身處B、C級店,也要努力往上,讓自己更好、更有競爭力。

因為太多公關,雖然每天認真報班,但一直被客人打槍,往返包廂之間看檯,但都無法入坐。

即使做白工,每天固定成本卻高達1,500元,這樣的虛耗青春,真的是妳進入八大的本意嗎?

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酒店小姐在八大賺錢的理由  

1.「自助自立、守住尊嚴。」

有錢才有尊嚴。

不用再受到其他人,異樣眼光的束縛。

2.「困境挑戰、堅強面對。」

物價高漲、低薪環境,影響了每個人。

而家庭主婦與女性朋友們,也都為了生活而努力。

雖然女孩們都面臨難言之隱,但不會退縮。

生活中的苦難只能讓酒店公關更加堅強。

3.「守護家庭、安心成長。」

這份職缺讓公關有穩定的收入,可以讓小朋友安心讀書,不再為營養午餐或健保費發愁。

4.「職業平等、堅持自律。」

在八大行業,每個人都只是過客。

只要不犯法,不違背初衷,請公關們用力賺錢,狠狠存下來。

5.「達成目標、華麗轉身。」

酒店工作只是人生的一小部分。

當我們達成目標時,就會毫不猶豫地轉身離開。

6.「短期付出、堅持初衷。」

酒店上班只是人生中的短暫階段。

這份高收入會幫助我們渡過困難時期,讓我們更有勇氣和信心迎接人生下一個挑戰。

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酒店菜鳥求生術!揭密16招必知八大生存心法!

1.避免酒醉自行返家(酒店經紀人會提供協助)。

2.詳細了解店家文化與生態。

3.選擇對自己加分的穿著打扮。

4.了解坐檯薪水的扣項與加項有哪些?

5.能接受的酒店坐檯方式與排班時間。

6.KTV包廂內,避免和客人同進洗手間。

7.如何處理親友得知妳當酒店小姐的反應。

8.在外陪客時,及時報告位置以確保安全。

9.從3~5家的酒店經紀公司中,仔細挑選1家。

10.明確知道自己的酒量,如2瓶易開罐啤酒。

11.快速了解身旁客人,這也是酒店小姐的基本功。

12.不要誤以為富有、有學歷或地位高的客人就是好客人。

13.不必透露過多個人信息,因為在網絡時代,資訊容易被搜尋。

14.外出時不要前往可能引起誤會的地方,特別是密閉或私人場所。

15.對待「業績幹部(常董)」與客人時要謹慎,或尋求經紀公司的建議。

16.八大KTV注重人際關係,強調和諧,凡事可透過經紀公司協調,不必讓自己陷入尷尬。

以上「酒店求生術」,將有助於新人公關聰明地應對各種情況。

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KTV酒店「淡、旺季」怎麼區分?這篇一次告訴妳!

無經驗新人常問,這幾天坐檯節數不好,是我自己的問題嗎?!

星願酒店經紀依據在八大市場二十五年的資歷,幫無經驗菜鳥整理以下:

1.【重大支出】

由於酒店主力消費客層,大約為35~55歲的男性,是家庭主要收入者。

所以在每年5月的繳稅季節,以及3月與9月為小孩繳學費,以上期間都會排擠消費。

2.【連續假期】

連假是多數人,攜家帶眷的出遊日。

所以在連續假期,與收假的隔一天,生意都會很冷清。

3.【未到領薪日】

尤其到月底,許多人的支出已見底,所以要等到領薪日,才會再到酒店消費。

4.【氣侯因素】

雖然KTV酒店都在市區精華地帶,但寒流來襲或下豪雨,仍會影響有些人的消費意願。

另外發布颱風警報,且隔日宣布為「颱風假」,反而會增加消費意願。

5.【特定節日】

比如週5、連續假期的前一天、春酒、尾牙、領年終獎金、特別體育賽事、店家舉辦活動等,都會「增加」消費意願。

6.【重要月份】

由於3、4、8、9月是酒店淡季,除了連續假期較多外,消費主力的商務客,要繳家中小孩學費,所以會減少到酒店消費。

但年底尾牙到隔年春酒,則是傳統酒店旺季,每天生意都是爆滿。

近年來12月的聖誕節,反而生意沒有預期理想。

所以酒店經紀人,通常建議公關可在淡季期間安排長假,好好休息。

7.【情人節/除夕春節】

舉凡2月14日的西洋情人節、農曆七夕情人節、農曆春節、跨年夜,大都男客選擇與女友或家人共渡,所以這幾天的生意也會相對冷清。

8.【公關排班建議】

因為週1與週6公關報班人數少,相對競爭也少,坐檯機會就無形增加。

而週5為每週生意最好的營業日。

因此星願酒店經紀,會強烈建議公關排班,盡可能安排在週1、5、6。

9.【蜜月調整期】

無經驗新人不用在意初期的節數多寡。

節數數據可做為我們努力調整的方向。

10.【維持競爭力】

酒店上班就像學校考試一樣,妳不必樣樣得前三名,只要維持在前段班的水準即可。

11.【平常心面對】

每家店都有固定的生意量,只要妳維持相對競爭力,就一定有上檯機會。

短暫的得失心不必看的太重,一切讓數據來呈現。

若有太大波動時,我們再來調整外表打扮、坐檯技巧,甚至考慮換店、換環境。

不要一~二天生意冷淡或節數不佳時,就自亂陣腳。

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禮服店也有分等級,妳知道嗎?

1.【禮服店也有分等級】

禮服酒店的分類條件有「公關素質、消費金額、客人因素、坐檯尺度、總生意量」等。

以台北市、台中市、高雄市三區最為明顯。

因為有相對的經濟規模,每個區域都存在約30家,且包廂數眾多的中大型酒店。

且業者為了市場區隔、避免惡性競爭,酒店等級就漸漸自行分類。

以星願酒店經紀的區分,禮便服店有「A→B→C」3個等級。

並非業者自稱高級酒店,該店店風就是A級店。

這需要「硬體裝潢、累積風評、管理明確、公關與幹部都會認同的店家」

這都要5~10年以上的經營,才會有相對的雛形。

2.【非大都會區的禮服店,難以分類】

而北、中、南都會區以外的城鎮,因為人口數、經濟規模等,沒有達到一個量級。

所以必須將「A、B、C」3個等級的公關,整合在同一家店坐檯陪酒。

如此一來,每位公關之間的「坐檯尺度、外貌條件」等,就會有相當大的差距。

尤其不那麼年輕貌美、或身材微肉的公關,她們必須與客人的互動更為熱情,這樣才能彌補外型上的不足。

比如新竹市為新興都會區,雖然有竹科新貴的基本盤,但仍無法撐起大型店的運作。

而公關人數與包廂數,換算總體規模只是大都會區的6分之1

所以即便號稱「禮服店」,但公關與客人的素質,落差就很大。

假設妳有台北禮服店的上班經驗,就不見得完全適用在新竹的禮服店。

3.【無經驗新人該如何面對】

以無經驗新人來說,不論在哪個等級的禮服店上班,起碼要上滿3~5個工作日來評估,才算公允。

一週的平均節數有30~36節(約5~6小時在包廂坐檯)就已經很棒。

我們也提到禮服店的錄取標準是35歲,若新人的外型標準在錄取邊緣,又假設身處A級店,相對挫折率(打槍率),當然會比在B級店高很多。

4.【整體素質影響「打槍率」】

「打槍率」簡單說,就是客人的選擇權。

客人選擇公關坐檯時,公關的節數才開始計算,不然就是「做白工、坐冷板凳」。

A級店的打槍率,是B級店的2倍。

生意差的打槍率是生意好的1倍,因為物以稀為貴,當客人沒有選擇時,只要是女人都是100分。

所以公關素質、生意量,都會影響「打槍率」。

比如在A級店平均一天為30~36節,若換到B級店,則會拉高到40~50節。

因為生意量與公關到班率是動態的,況且酒店消費不是去便利店,說走就走。

所以客人只能選擇當下眼前的公關,因此只要維持在該店外表前段班,其薪水收入都會是高標準。

5.【降維打擊非壞事】

許多公關都有誤解,以為B級店就一定比A級店差,其實不然。

就如同我們文章開頭所寫,當公關個人外型越好,妳可以選擇的店家與客人就越多。

每位公關都有自己的天花板,比如「年齡、外表、尺度」等,所以只能相對取捨。

而有些公關明明可以錄取A級店,卻刻意降維打擊到B級店。

其目的就是,增加自己的競爭力與上檯率。

若公關在該店打槍率低,就等於擁有「拒上該桌的選擇」。

若小姐在該店的打槍率高,為了賺錢坐檯,即使遇到較差的客人,妳也可能閃過屈就自己的念頭,來迎合客人。

6.【聽從經紀公司建議】

八大行業雖然合法,但普遍被認為是灰色產業,加上受到許多人的歧視與誤解。

所以市場上的真實性,若沒有深耕與獨到見解,是無法給新人指出明確的方向。

因此大部分客人與酒店同行,在資訊不明確下,根本無法對KTV酒店分類。

而經紀人區分等級的理由,是可以讓不同條件的公關,有多樣性的選擇。

7.【客製化安排酒店職缺】

星願酒店經紀提供豐富的八大資訊,並非要新人有「選擇障礙」。

而是在大環境競爭下,市場是一直變動的。

所以經紀公司必須提供專業的分析與建議,然後把決定權交給坐檯小姐。

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—————–我是分隔線

關於打扮與喝酒

大多數人誤以為當公關酒量一定要很好,其實90%的客人是來應酬談生意,並非找小姐拼酒,況且酒錢也不便宜啊!

而客人們把酒言歡時,妳只要在旁當忠實的聽眾,作為客人傾聽的對象,提供他們情緒出口的平台,做好基本的「桌面服務」就好,而妳可以優雅的在旁附和。

至於喝酒的機會,並沒有想像的多,我們也會教導如何「閃酒」或排換資深公關來應付拚酒桌,我們更會教妳增加節數的「坐檯技巧」。

而穿搭打扮不外乎就是衣、髮、裝與小配件,店家都有專屬彩妝師和髮型師。

至於服裝的問題,禮服店有提供小禮服,可省去治裝的煩惱。

「桌面服務」篇

桌面上物品:

1.容器杯類有6種:【威士忌杯】【啤酒杯】【水杯】【熱茶杯】【公杯】【一口杯】

2.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後,摺整齊後放在旁。尤其幫喝多的客人,熱敷脖子會幫助醒酒)。

3.水果盤(把面積較大的水果細分小塊,方便客人食用)。

4.煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。

5.遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時,可按服務鈴請外場行政解圍)

注意事項:

1.當客人要點歌時,要主動起身幫客人拿麥克風與歌本(或遙控器)。

2.千萬別讓客人自己倒酒(或茶水),必要時主動按服務鈴請服務生入內協助。

3.若客人有拿煙的動作,記得協助點煙。

4.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)

桌面服務的操作心法:

1.讓客人感到妳貼心和細心。

2.藉此增加和客人良好的互動。

「閃酒」篇

酒店上班前,妳絕對不想錯過的 [閃酒寶典秘笈8法]大公開!!

酒店工作/酒店打工的必備護身符《閃酒篇》

為何在酒店要學會閃酒?

酒的種類眾多,客人喝的酒不止一種,也許第一桌喝啤酒,下一桌客人點洋酒,就算酒量再好的人,這樣混酒喝也容易醉,因此閃酒的技巧非常重要!

如何不讓客人發現的情況下少喝酒,這

些都是酒店工作的基本功!

酒量不好不用怕,懂得閃酒才是王道!

基本上跟客人撒嬌才是大絕招,要求行政排換姐妹也是一種方法,但不是每次都有效!

尤其遇到拼酒桌,現場又缺其他公關排換,不跟對方喝嘛,對方不爽!

喝多了,怕自己喝醉失態被扣錢或無法上檯。

兩難之間不好拿捏,因此要藉由閃酒來克服!

如何善用各種閃酒招式,既不掃興也不怕客訴呢?!

不要逞英雄真的去拼酒,就算證明自己能喝又如何?

酒店可沒有拼酒獎金,酒喝再多也沒錢拿啊!

醉了妳還是最丟臉的那一位,而且需要旁人照顧,所以沒必要喝多了傷身又擾人,把時間留給後面幾桌多賺點錢才實在!

「熟練這幾招心法之後,妳就是閃酒達人!

酒店上班不需要酒量好,而是懂的閃酒、懂的明哲保身。

KTV酒店兼差前,快學幾招保證平安下檯!」

【魚目混珠法】:

透過顏色相近來掩護,啤酒加蕃茄汁(可說不喜歡啤酒的苦味)、洋酒加西瓜片、加茶水或話梅、高梁酒加話梅與開水。

且店家都有提供深色水杯,把茶水杯與酒杯互換,或預留茶水於酒杯裡,來稀釋酒精濃度。

【吐酒法】:

趁客人不注意時,吐在毛巾、深色茶杯、垃圾桶、廁所等。

【拖延時間法】:

可玩團體互動遊戲(如骰子比點數),大家都有輸的機率,輪流喝、分擔喝,喝的量相對減少,拖延時間也較長可幫助退酒。

而和客人同組時,客人也會幫忙擋酒。

【撒嬌耍賴法】:

用撒嬌或耍賴的方式拒絕任何喝酒,一切以柔剋剛!

【藉口理由法】:

前一桌喝多、被灌酒、不想混酒、酒醉會扣錢、假裝喝醉、感冒還沒好、生理期、胃痛、下班後有要事(如看醫生或開車)等,替自己爭取休息時間。

【救星擋酒法】:

幹部、客人、姐妹們皆可求救。尤其客人間也會有閃酒的人,找他一起聊天,其他人便不好意思打擾。

也可透過幹部、行政與客人事前溝通,入該桌無法再多喝酒。

【轉移焦點法】:

如多點歌曲(男女對唱最佳)、找話題帶開(如當兵話題)、裝忙(如找遙控器點歌或叫少爺送冰塊與毛巾等) 、幫客人按肩頸紓壓熱敷、跑廁所、慫恿客人跟客人之間喝酒(但不宜過頭)。

【自我要求法】:

睡眠充足、避免空腹、放慢喝酒速度,且盡可能用一口杯、勿被激將拚酒。

酒店坐檯「對話互動」篇

『如何和客人聊天?』

簡單說就是態度大方、事前準備充足。

依照我們多年經驗,越是畏畏縮縮,反而讓客人越想灌酒吃豆腐。若妳平日有準備話題,在「聊天」這部分妳將擁有主導權,「聊天就可衝高節數,何樂不為呢?」

以下是我們整理的要點,只要妳每天花5分鐘,就可以輕鬆搞定!

1.洗頭、坐車時,快速了解今日「蘋果」重要新聞。因為男生關注話題和妳想的不同,且當天新聞有熱度,容易引起共鳴。

2.把12星座和血型了解一遍。(還是有不少男生會願意聊,總比灌酒、吃豆腐強太多,對方若興趣缺缺此話題,就回說「當然人不是只有12種啊!」帶過換話題即可。

3.各準備國、台語男女對唱歌曲10首,如「妳會珍貴」、「男人心女人情」,先點播即使客人當下不唱,也可以當背景音樂,氣氛也會比較熱絡。

切記這是掌握主導權,非關歌唱是否動聽、是否【很LOW】等等,客人一手拿麥克風且張嘴唱歌,灌酒吃豆腐的機率就降低了。

4.快速掃描客人的外表打扮,主動詢問。如「髮型很好看,在哪剪的?」、「鞋子很百搭,什麼牌子的?」也是主動搭個舞台,讓客人暢所欲言,就沒空灌酒吃豆腐了。

5.「大絕招」可問客人在哪當兵?此話題一開,就是男人吹牛的時刻,短時間話題不容易停,姊妹也可以喘口氣。

以上舉例,目的告訴大家,許多紅牌公關是有下功夫的,尤其事前的準備很重要,還有坐檯時多觀察其他公關的說話方式,覺得適合自己的,就「複製並貼上」。學會就是自己的絕招!

【切記!只要姊妹拿回主導權,灌酒吃豆腐的機率就會降低很多。】

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