Home » 酒店入門--工作環境內容 » 【酒店上班,酒店現領,酒店應徵找星願】「我不太會喝酒和打扮,如何在酒店工作呢?!」、「桌面服務是什麼?!」、「如何閃酒?」、「坐檯技巧有哪些?」

【酒店上班,酒店現領,酒店應徵找星願】「我不太會喝酒和打扮,如何在酒店工作呢?!」、「桌面服務是什麼?!」、「如何閃酒?」、「坐檯技巧有哪些?」

◎關於打扮與喝酒

大多數人誤以為當公關酒量一定要很好,其實90%的客人是來應酬談生意,並非找小姐拼酒,況且酒錢也不便宜啊!而客人們把酒言歡時,妳只要在旁當忠實的聽眾,作為客人傾聽的對象,提供他們情緒出口的平台,做好基本的「桌面服務」就好,而妳可以優雅的在旁附和。至於喝酒的機會,並沒有想像的多,我們也會教導如何「閃酒」或排換資深公關來應付拚酒桌,我們更會教妳增加節數的「坐檯技巧」
而穿搭打扮不外乎就是衣、髮、裝與小配件,店家都有專屬彩妝師和髮型師。至於服裝的問題,禮服店有提供小禮服,可省去治裝的煩惱。

◎「桌面服務」篇

桌面上物品:

1.容器杯類有6種:【威士忌杯】【啤酒杯】【水杯】【熱茶杯】【公杯】【一口杯】
2.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後,摺整齊後放在旁。尤其幫喝多的客人,熱敷脖子會幫助醒酒)。
3.水果盤(把面積較大的水果細分小塊,方便客人食用)。
4.煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。
5.遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時,可按服務鈴請外場行政解圍)

注意事項:

1.當客人要點歌時,要主動起身幫客人拿麥克風與歌本(或遙控器)。
2.千萬別讓客人自己倒酒(或茶水),必要時主動按服務鈴請服務生入內協助。
3.若客人有拿煙的動作,記得協助點煙。
4.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)

桌面服務的操作心法:

1.讓客人感到妳貼心和細心。
2.藉此增加和客人良好的互動。

◎「閃酒」篇

酒店上班前,妳絕對不想錯過的 [閃酒寶典秘笈8法]大公開!!酒店工作/酒店打工的必備護身符《閃酒篇》
為何在酒店要學會閃酒?
酒的種類眾多,客人喝的酒不止一種,也許第一桌喝啤酒,下一桌客人點洋酒,就算酒量再好的人,這樣混酒喝也容易醉,因此閃酒的技巧非常重要!如何不讓客人發現的情況下少喝酒,這些都是酒店工作的基本功!
酒量不好不用怕,懂得閃酒才是王道!基本上跟客人撒嬌才是大絕招,要求行政排換姐妹也是一種方法,但不是每次都有效!尤其遇到拼酒桌,現場又缺其他公關排換,不跟對方喝嘛,對方不爽!喝多了,怕自己喝醉失態被扣錢或無法上檯。兩難之間不好拿捏,因此要藉由閃酒來克服!如何善用各種閃酒招式,既不掃興也不怕客訴呢?! 不要逞英雄真的去拼酒,就算證明自己能喝又如何?酒店可沒有拼酒獎金,酒喝再多也沒錢拿啊!醉了妳還是最丟臉的那一位,而且需要旁人照顧,所以沒必要喝多了傷身又擾人,把時間留給後面幾桌多賺點錢才實在!

「熟練這幾招心法之後,妳就是閃酒達人!
酒店上班不需要酒量好,而是懂的閃酒、懂的明哲保身。酒店兼差前,快學幾招保證平安下檯!」

【魚目混珠法】:

透過顏色相近來掩護,啤酒加蕃茄汁(可說不喜歡啤酒的苦味)、洋酒加西瓜片、加茶水或話梅、高梁酒加話梅與開水。且店家都有提供深色水杯,把茶水杯與酒杯互換,或預留茶水於酒杯裡,來稀釋酒精濃度。

【吐酒法】:

趁客人不注意時,吐在毛巾、深色茶杯、垃圾桶、廁所等。

【拖延時間法】:

可玩團體互動遊戲(如骰子比點數),大家都有輸的機率,輪流喝、分擔喝,喝的量相對減少,拖延時間也較長可幫助退酒。而和客人同組時,客人也會幫忙擋酒。

【撒嬌耍賴法】:

用撒嬌或耍賴的方式拒絕任何喝酒,一切以柔剋剛!

【藉口理由法】:

前一桌喝多、被灌酒、不想混酒、酒醉會扣錢、假裝喝醉、感冒還沒好、生理期、胃痛、下班後有要事(如看醫生或開車)等,替自己爭取休息時間。

【救星擋酒法】:

幹部、客人、姐妹們皆可求救。尤其客人間也會有閃酒的人,找他一起聊天,其他人便不好意思打擾。也可透過幹部、行政與客人事前溝通,入該桌無法再多喝酒。

【轉移焦點法】:

如多點歌曲(男女對唱最佳)、找話題帶開(如當兵話題)、裝忙(如找遙控器點歌或叫少爺送冰塊與毛巾等) 、幫客人按肩頸紓壓熱敷、跑廁所、慫恿客人跟客人之間喝酒(但不宜過頭)。

【自我要求法】:

睡眠充足、避免空腹、放慢喝酒速度,且盡可能用一口杯、勿被激將拚酒。

◎酒店坐檯「對話互動」篇

『如何和客人聊天?』
簡單說就是態度大方、事前準備充足。依照我們多年經驗,越是畏畏縮縮,反而讓客人越想灌酒吃豆腐。若妳平日有準備話題,在「聊天」這部分妳將擁有主導權,「聊天就可衝高節數,何樂不為呢?」

以下是我們整理的要點,只要妳每天花5分鐘,就可以輕鬆搞定!
1.洗頭、坐車時,快速了解今日「蘋果」重要新聞。因為男生關注話題和妳想的不同,且當天新聞有熱度,容易引起共鳴。
2.把12星座和血型了解一遍。(還是有不少男生會願意聊,總比灌酒、吃豆腐強太多,對方若興趣缺缺此話題,就回說「當然人不是只有12種啊!」帶過換話題即可。
3.各準備國、台語男女對唱歌曲10首,如「妳會珍貴」、「男人心女人情」,先點播即使客人當下不唱,也可以當背景音樂,氣氛也會比較熱絡。切記這是掌握主導權,非關歌唱是否動聽、是否【很LOW】等等,客人一手拿麥克風且張嘴唱歌,灌酒吃豆腐的機率就降低了。
4.快速掃描客人的外表打扮,主動詢問。如「髮型很好看,在哪剪的?」、「鞋子很百搭,什麼牌子的?」也是主動搭個舞台,讓客人暢所欲言,就沒空灌酒吃豆腐了。
5.「大絕招」可問客人在哪當兵?此話題一開,就是男人吹牛的時刻,短時間話題不容易停,姊妹也可以喘口氣。

以上舉例,目的告訴大家,許多紅牌公關是有下功夫的,尤其事前的準備很重要,還有坐檯時多觀察其他公關的說話方式,覺得適合自己的,就「複製並貼上」。學會就是自己的絕招!
【切記!只要姊妹拿回主導權,灌酒吃豆腐的機率就會降低很多。】

 

聯絡電話    : (02)2567-3577   ~ 0936-049-973  (24小時專人接聽:凌晨也不打烊喔!!)

LINE  ID :  jessnana6   【點我加LINE】

延伸閱讀:

酒店文化【精選集】「酒店收入一個月多少?」、「踏入酒店前,妳一定要知道的幾件事!」、「經紀公司能幫我什麼?!」、「酒店有幾種類型?」、「酒店工作內容懶人包」、「男酒客的審美觀念為何和我們不同?!」

酒店經紀,酒店打工,酒店工作找星願~「想上班的念頭」到「正式上班」的5大步驟!&我適合哪類型的酒店呢!?看店(選店)前的準備有哪些?!

酒店文化,酒店規定,酒店花名,酒店公主,酒店坐檯,酒店小姐,酒店公關,酒店應徵,酒店賺錢,酒店薪水找星願~入行後為何要學會包裝啊?!如何拒絕酒店S?!【2020年最新版】如何在酒店全身而退?!酒店工作資訊超級懶人包,妳一定要看到最後!《點入閱讀全文》

 

酒店經紀,酒店上班,酒店兼職,酒店兼差,酒店工作,酒店賺錢,酒店打工,台北酒店,打工兼差,打工兼職,酒店小姐,酒店公關,假日打工,寒假打工,暑假打工,酒店PT.酒店應徵.禮服店.便服店

發佈留言