最後更新日期: 2024 年 07 月 06 日

酒店小姐工作內容有哪些?!

「酒店小姐工作內容」主要是酒店公關提供『桌面服務與桌邊禮儀』，如幫客人準備酒水、分裝食物、點歌等坐檯陪酒服務。

  1.在台灣所謂KTV酒店就是夜總會，酒店小姐的工作內容是坐檯陪酒，而目前有區分禮服店、便服店與制服店等3種不同類型，因此工作內容上有些許的差別。

  2.適度飲酒是酒店公關的工作所需，且「一樣米養百樣人」，面對10位男客就有10種應對方式。

  3.而「酒店經紀人」的角色是提供各項協助，讓酒店公關在短時間熟悉酒店工作內容與環境。

 

酒店桌面服務是什麼?

桌面服務簡稱「桌服」，或稱為「桌邊禮儀」。

一般人通常會想偏，其實桌面服務是很單純的一件事。

A.桌面上物品:

1.容器杯類有6種:【威士忌杯】【啤酒杯】【水杯】【熱茶杯】【公杯】【一口杯】。

2.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後，摺整齊後放在旁。尤其幫喝多的客人，熱敷脖子會幫助醒酒)。

3.水果盤(把面積較大的水果細分小塊，方便客人食用)。

4.煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。

5.遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時，可按服務鈴請外場行政解圍)

B.注意事項:

1.當客人要點歌時，要主動起身幫客人拿麥克風與歌本(或遙控器)。

2.千萬別讓客人自己倒酒(或茶水)，必要時主動按服務鈴請服務生入內協助。

3.若客人有拿煙的動作，記得協助點煙。

4.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)

C.桌面服務的操作心法:

1.讓客人感到妳貼心和細心。

2.藉此增加和客人良好的互動。

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要先準備服裝嗎？ 

不用先準備服裝。

目前市場上的禮便服店，在服飾上都給公關相當大的空間，即使穿著自己的便服也是可行的。

若本身沒有合適的便服或禮服，我們會提供相關款式與教學影片，妳可以先看逛網路，但不用急著買。

我們會安排一天，讓妳親自走訪酒店看環境，

妳可以看到其他公關的整體妝扮，屆時妳會更有想法找到最適合的款式。

而且現在店家髮妝部，都有提供上百套禮服、便服可租借。

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離職要多久前告知？

試上3～5天的蜜月期可以隨時離職，並且薪水照領。

過了適應期後，大多數店家規定1～2週前告知即可。

近年來各店排班都彈性化，所以遇到特殊情況，經紀公司都可替公關協調提早離職。

給店家1～2周的準備時間，算是對工作禮貌性的告一段落，也是為自己多留一條後路。

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公關有「銷售酒類」壓力嗎？

會因此喝很多酒嗎？ 

酒類銷售業績與小姐無關，所以沒有拚酒的壓力。

客人來酒店消費，主要是透過酒精來助興，況且酒錢也不便宜。

KTV酒店公關不用酒量好，只要懂得「閃字訣」就足夠，

客人喝一杯妳就半杯，喝一半妳就喝他的一半。

(我們有專文說明-閃酒8法)

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酒店小姐的心理建設

有人說：「辛苦一陣子，也不要辛苦一輩子!」

此話相當打動想入行的妳。雖然八大行業有高收入，但也有妳沒碰過、沒想過的壓力。

首先妳要有【EQ(情緒管理)】，因為需要面對各種不同的客人，有人是工作壓力來發洩的，

有人是來吃公關豆腐的，有人是被女友分手來轉嫁情緒的，當然也會遇到狂發小費的好客人。

可是，妳正在工作!

即使遇到言語上的委屈，妳只能選擇承擔，遇到什麼不堪的言語或者侮辱，

妳也得試著忍受，因為妳在工作!

若沒有情緒控制力的話，妳會非常的累。

尤其妳不可能告訴身邊的人，妳正在酒店上班，妳的負面能量無處宣洩，只能靠妳自己消化。

另一個殘酷的現實是，在酒店工作【妳就是商品】!

消費者不會找一個沒什麼功能的商品來浪費自己的錢，

比如妳很會帶氣氛、很會喝酒、很會撒嬌、很會和客人談天互動等等，

如果妳什麼都不會，只想當花瓶，那妳也得是一個很好看的花瓶!

如果妳什麼都沒有，那就別去了!

因為客人不會選擇妳，坐冷板凳就是賺不到錢。

至於在酒店賺錢是否沒有尊嚴的看法見仁見智。

因為每個人的困境都不同，只有自己能幫自己的情況下，到酒店也只是想渡過人生的關卡。

當然會有他人(家人、男友、同學、鄰居等)異樣的眼光，因為社會道德對特種營業的定義很狹隘，

妳必須要有心理準備，否則讓妳傷痕累累的不是客人，很可能是妳身邊親近的人。

若妳想比平常人更快、賺更多的錢，那酒店是一個管道，但這之間的得失入行前先考慮清楚。

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台北市酒店有哪些?!

◎台北市酒店主要在中山區、大安區、松山區以及信義區。

分布路段主要集中在林森北路、松江路、復興北路、復興南路、基隆路、忠孝東路、南京東路、長春路、民生東路、錦州街等。

◎而酒店名稱更改是常態，短則2、3個月，長則數年而已，因此「不用拘泥於店名」，以下為更改名稱或換地址的原因:

1.投資者(金主)不變，只是現場經營者改組，改名稱重新開始。

2.有社會案件發生，改名改運氣。

3.擴大營業而搬遷。

4.租約到期。

5.場地不合法令須搬遷

6.甚至北、中、南有同名，但兩者是毫無關係

7.都會區有連鎖店，非都會區以獨立店為主。

怎麼分辨是哪種類型的酒店呢?

1.裝潢富麗堂皇多為禮、便服店。

2.裝潢平實不浮誇是制服店。

3.包廂式為私檯店。開放式為公檯居多，如鋼琴酒吧、舞廳、日式酒店。

🎉🎉🎉2024/7月：台北市營業中酒店《約30家》: 【不定期更新】

🥇禮服店🥇

萬豪、百達妃麗、特蘭斯、focus、紫藤、威斯汀、皇家、金荷、龍昇

🌈禮便店🌈

香水、金典、威晶、威士登、香閣里拉、百欣、名亨

🏆便服店🏆

龍亨、101、金拿督

💝公主店💝

名享、欣殿

❤️制服店❤️

豪昇、金聰、皇冠、鴻欣、東區

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日式酒店是什麼?

尺度：無需。

外型：中。

酒量：中低。

時間：晚場(20:00~01:00) 。

收入：1千5至1萬元(1工作日) 。

天數：4~5天(星期)。

薪資：月領6萬至8萬(週領)。

◎註：多為日本商務或觀光客，會簡單日語即可，服裝有分旗袍與便服。多分布於林森北路六、七條通一帶。

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酒店小姐工作內容有哪些?!

1.我不太會喝酒與打扮，如何在酒店工作呢?!

2.酒店工作環境：

3.酒店小姐配件清單有哪些？!

趕著上班的妳，是否經常匆匆忙忙，卻又忘東忘西？

星願酒店經紀整理出公關「5大配件清單📋」

讓妳上班時不再七手八腳！

◆ 配件1：「項鍊、耳環」

當公關髮妝、禮服讓自己整體很漂亮時，

更需要飾品點綴，來增添魅力指數。

◆ 配件2：「手拿晚宴包」

因為禮服通常不會有口袋，需要手拿包來收納隨身物品。

盡量不要選側背長鏈的款式，以避免酒醉時造成不必要的危險。

◆ 配件3：「補妝用品」

隨身攜帶口紅、粉餅等補妝用品，讓自己保持最佳狀態！

◆ 配件4：「香水」

淡淡的香水，會讓公關更迷人。

◆ 配件5：「手錶」

若在坐檯時頻繁使用手機，會讓客人官感不佳，這時就需要手錶來確認時間。

4.可以酒店現領嗎!?

會有「當日領」或「現領」的要求，除了急需用錢外，就是擔心做白工領不到錢。

其實這是多慮的，現在即使坐檯10分鐘也是會發放薪資，只是各店的計算方式與發薪時間略有不同。

在都會區酒店裡，只要有實體店面與完整會計制度，無論是便服店、禮服店、制服店或是鋼琴酒吧的薪水都是【週領制】，

比如這周的節數總計，不論天數統一於下周四請領。

「現領」與「當日領」主要有2種方式:一是現場會計透過節數差額，協助作業。

二是由經紀公司代墊，於「周領」時再多退少補。

原因與流程如下：

 3.1.「現場會計」只負責客人結帳，白天「總公司會計」才是核算公關薪資。

 3.2.「控台」任務是核算客人消費，且「控台」於凌晨6點打烊前才會總計節數，若上百位公關下班時間不一，都要詢問詳細節數，這樣會干擾作業，所以當天節數都是大略估算。

 3.3.店家不會準備太多現金，避免風險過高。

 3.4.薪資會有如清潔費、髮妝費、內務櫃等扣項，所以無法第一時間統計完整金額。

 3.5.「周領」與「現領」的差額，如週領1節200，現領/當日領只有180。

一是補貼現場會計的作業金，二是預留差額避免會計貼錢。

如妳只上一天班，之後核算有誤而離職聯絡不上。

 3.6.部分店家隔天才會確認統計，所以稱為「隔日領」。

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公關坐檯心態為何?

無經驗新人常見疑惑

1.酒店小姐陪酒時，就像一位「活動主持人」，

要主動與積極，讓現場維持氣氛熱絡，不能冷場。

而會來酒店消費的客人，大部分屬於「被動+悶騷」型，

因此公關為了賺取高時薪，保持氛圍歡樂是必須的，而這都有一套SOP可以執行。

比如有「自我介紹、詢問客稱、禮貌敬酒、合唱情歌、互動遊戲、傾聽談心」等制式流程。

(星願酒店經紀的職前訓練都會教導)

2.公關要透過哪種坐檯模式，來達到客人的要求？

舉例來說，面對「商務客」時，就可以採取「康樂股長」的姿態，開啟「人來瘋」的模式帶動氣氛。

因為「商務客」大多只是應酬廠商的形態。

我們想像一個場景，『A廠商』為了慶祝與『B公司』簽約順利，所以A招待B到酒店消費。

為了賓主盡歡，A就會找一位能「說學逗唱」+「炒熱氣氛」的公關來坐檯。

公關假使可以成為，A固定的「御用主持人」，這樣的節數也會增加不少。

3.小姐坐檯陪酒的心態建議：

 3.1「以客為尊」：不論客人的請求是什麼，盡可能地配合需要，但要堅持自己的底線與原則。

 3.2「專業態度」：做好桌面服務/桌邊禮儀等基本功，並且保持大方與優雅。

 3.3「熱情服務」：經常微笑，主動積極與熱情活潑。

 3.4「做好準備」：打卡前確認是否準備好，如髮妝、飾品等，且與經紀人和帶檯保持聯絡。

 3.5「角色扮演」：進入包廂後，妳就是『最佳女主角』，可以『裝熟』與『自嗨』，出包廂時就當『下戲』。

 3.6「不必勉強」：新人小姐請牢記，會勉強妳的客人就是『爛客人』，可請行政人員協助更換。

總之，在八大只要『人搞定了』，其他就會順風順水，妳在酒店賺錢也會左右逢源。

4.備註：

 4.1「商務客」：消費能力強，且態度較為客氣與紳士，也不太打擾公關的私人時間。

 4.2「桌面服務/桌邊禮儀」：清潔桌面、幫客人倒酒、幫客人點歌等。

 4.3「點檯」：客人要求熟識或曾經坐過檯的公關來陪酒。(第2次消費)

 4.4「幹部」：業績幹部的簡稱，其收入來源為帶客消費的佣金，通常立場和客人相同。

 4.5「帶檯」：屬於店家行政人員，主要帶領公關進包廂與客人互動。

 4.6「經紀人」：酒店小姐的代言人，也身兼保母與顧問，立場和公關相同。

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酒店上班前的15項自我驗收

「妳真的準備好了嗎?!」

菜鳥新人以往沒接觸過八大，自我認知往往來自偏頗的新聞小道消息，因此常有誇張的誤解。

以下是星願酒店經紀公司製作的簡易表，讓妳逐項的自我驗證。

建議都理解後，再考慮到酒店試做上班。

1.知道閃酒有多種方式。

2.知道領錢日期與請假流程。

3.知道遇到奧客時該如何應對。

4.知道坐檯用的晚宴包是何種款式。

5.知道「洋酒杯與啤酒杯」的差別。

6.知道上、下班可以穿著輕便的服裝。

7.知道高跟鞋最好是魚口鞋或包鞋的款式。

8.知道自己遇到首次見面的客人不會怕生。

9.知道彩妝是專業，運用好會替自己加分。

10.知道這家店的「商務客」比例(30~60歲)。

11.知道遇到好客人要多撒嬌，來增加坐檯時間。

12.知道酒店的人際關係，要有「親疏、內外」的區別。

13.知道八大KTV酒店的主流歌單(打破眾人的既定印象)。

14.知道坐檯模式，可以比照與朋友在錢櫃一樣落落大方。

15.知道遇到「鹹豬手」，可以雙手環抱+翹二郎腿來讓客人討厭。

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可用「朋友」的立場來坐檯？ 

這是很好的心理建設，但我們都知道朋友也是有分類的。

比如【點頭之交、酒肉朋友、知心好友、青梅竹馬、死黨閨蜜】等。

而公關到職前、客人消費前，都會知道該店的坐檯尺度與陪酒原則。

所以新人有時為了快速融入角色與熱絡氣氛，會直接以朋友的立場與客人互動。

但我們時常提醒小姐們，由於雙方是建立在「交易」上，而不是「真心」上。

因此在酒店認識的「客人」，最多請放在第二階段的「酒肉朋友」即可。

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酒店經紀人會協助什麼？ 

只要牽涉到幹部、客人、店家等問題，一律可由經紀人代為協商。

公關不用擔心被貼標籤或留下不好的印象。

經紀人都會秉持態度溫和，但立場堅定的向店家爭取公關的權益。

中型的酒店經紀公司，在同一家店至少會有3~5位公關，

店家甚至不會知道，是由哪位公關投訴，所以不用擔心衍生的負面觀感。

再者，若協商結論不被公關所接受，可讓經紀人報離職換店。

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需要拚酒換小費嗎?!

答案是不需要。

「無經驗新人」建議不要參與。

雖然客人給小費，公關都可以自取。

但妳要考慮以下兩點：

1.妳的酒量可以負荷嗎?若喝醉無法上第2桌怎麼辦?

2.若客人耍賴喝完不給小費，妳能拿他怎麼辦?

所以在妳酒店經驗尚顯不足時，千萬別輕易嘗試。

註：有經驗且酒量好的小姐，會一手拿小費，一手拿酒杯喝完，不讓客人反悔的機會。

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為何公關要更換LINE頭貼?! 

因一般社交場合上，對方希望留line或IG等互動方式很常見。

假使妳不想工作上的應酬客套話，影響到自己的真實生活。

我們都會建議新人換頭貼，或有第二帳號來保有自己的隱私。

◆註：「酒店小姐人設」我們另有專文提到重要性。

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有酒店經驗，想再回頭賺錢? 

當然可以。

只要妳外表保養得宜，想賺錢都不嫌晚。

因疫情後市場雖然有些變化，但坐檯內容與桌面服務是不變的。

比較特別的是，公關檯費提高不少，但相對費用也增加，

譬如台北市店家扣除「清潔費」，一天就要400～500元。

雖然有經驗的妳仍然有許多優勢，但年輕活潑的新進女公關也不少。

所以妳更要把握賺錢的機會。

假使妳能提供之前上班的完整資訊，經紀人便能幫你安排最適合的店家。

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「酒店控檯」是什麼?

『酒店控檯』：就是調度全場公關的行政人員。

所以公關報到上班，客人指定小姐坐檯等，都要經過控檯的確認才可以調動。

包括公關的排檯順序、上下檯的時間、前往哪個包廂等等，都需要經過控檯人員確認。

因此「控檯」可說店內的靈魂人物。

它的職責就像是飯店的櫃檯，旅客入住與退房都要經過櫃檯認可。

因此公關在上下檯時都要回報給控檯，這樣控檯才能精準計算小姐的節數。

所以當公關喝多想休息時，也要告知「控檯」，這樣才能把公關列入休息人員。

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「10-5」或「5-1」是什麼意思? 

這是公關上、下檯的時間單位。

因為KTV酒店有分為4節店與6節店。

以6節店來說就是10分鐘為1節，所以1小時有6節。

▼舉例：A公關在「10-5」上檯，於「5-1」下檯，當天總共坐幾節?!

「10-5」是指10點50分、「5-1」是指5點10分。

所以A公關是10點50分進包廂，於5點10分出包廂，總共坐檯6小時又20分鐘，也就是380分鐘，在酒店的計算單位就是38節。

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公關要不要經營客人？ 

女孩們千萬別妄想，客人會對妳有「忠誠度」!

男人本來就是喜新厭舊，而且在「金錢交易」的酒店更是明顯。

有的客人還會故意安排2位公關同時坐檯，讓小姐之間互相較勁。

只有約20%的客人可以嘗試經營，但在「執行」固定的SOP後，就採取「被動」的平常心就好。

在八大工作賺錢，誰「太認真」，誰就認輸了。

酒店經紀人總是建議公關：『下一位客人或許會更好。』

酒店賺錢的核心就是「外表與互動」。

只要妳維持比其他小姐更好的體態與坐檯模式，就不用委屈自己去迎合客人。

妳就可以一直維持「紅牌公關」的狀態。

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小姐實際年齡重要嗎?!   

「一點也不重要！」

在高檔禮、便服店的錄取門檻為35歲。

但現在女性保養與醫美太厲害了，年輕3~5歲根本不是問題。

所以酒店小姐的實際年齡，一點也不重要。

在八大，客人只在意「視覺年齡」。

由於店家不會透漏個人訊息，

而且KTV包廂燈光不會全亮，再加上酒精的微醺作用。

客人不會注意到臉部肌肉的Q彈性與皮膚的細緻度。

因此公關們只要平日有基礎的保養，再配合專業的彩妝。

有心賺錢的輕熟女，在KTV酒店仍會是左右逢源、如魚得水。

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為何要準備NuBra與安全褲呢?!  

酒店經紀人，為何會建議新人公關準備NuBra與安全褲呢?!

由於客人知道便禮店是不脫不秀的類型。

(客人在消費前會詢問坐檯模式，就好像妳不會去麥當勞買滷肉飯!)

但許多無經驗的新人公關仍然會有疑慮。

因此酒店經紀人會建議準備NuBra與安全褲，

(而禮便店不脫不秀，所以對於公關坐檯陪酒，不會有任何的影響)。

加上客人是視覺動物，因此準備NuBra與安全褲，除了可以增加魅力外，也可增加自信心與安全感。

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如何讓客人點妳坐檯呢?  

1.吸睛的外表與裝扮。

2.許多客人喜歡新面孔。

3.學會看檯技巧(如充滿笑容地與客人四目交接)。

4.自我推薦(有時客人問誰會唱歌?此時可自告奮勇)。

5.幹部推薦(時常保持笑容，讓幹部對妳留下好印象)。

6.行政帶檯向客人的介紹(同事間的人際關係，也是公關上檯的助力)。

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為何報班最好有週一、五、六呢?  

「週1」：到班公關人數較少，相對上檯機率變高。

「週5」：全台KTV酒店生意都很好。

「週6」：公關人數不足外，不在意家庭日的單身客會來消費。

公關們一趟路的準備時間+車資+髮妝等開銷，所費不貲。

所以經紀人都會建議盡可能排這幾天，讓效益最大化。